肺炎疫情发生后，全国各地商场纷纷停业，川町太郎也不例外，但门店租金和人力成本却居高不下，压力可想而知。突出其来的疫情打乱了众多商家的计划，大家都在探讨：这场疫情会持续多久？错过春节旺季，库存积压怎么办？
接下来就来看看川町太郎是如何应对这种情况，如何去帮助加盟商度过这次难关创造盈利的。
从危机中寻找转机
考虑到食品消费安全、顾客安全以及员工安全，餐饮企业关店是一种选择，但为了满足特殊时期市民的用餐需求，继续坚守也是一种担当。此时，上线外卖和外送业务，成为迫切需求。和大多数餐饮品牌一样，川町太郎闭店后保留了外卖业务，推出“安心外卖送到家”的服务。
在当下，如何快速扎实的适应外卖角色，打消顾客对于外卖的安全顾虑，做好外卖运营策略，实现外卖突破？我们梳理了以下外卖运营实战指南：
疫情期间，顾客对于外卖的生产安全、保障都是极度敏感的。门店要加强各项防护措施，如餐前餐后进行清洁消毒，门店员工佩戴一次性医用口罩，严抓洗手消毒流程等，做好安全防护的同时，也要增加严格执行消毒流程的各项宣传，让顾客感到放心，提升下单转化
一、店内展示
1. 店内张贴洗手展示图
2. 当日消毒情况展示贴
门店入口玻璃门张贴当日消毒情况图，填写每日消毒情况，对外公示。
3. 线上点单无接触领取处
设置专门的外卖取餐区，引导配送员取餐，避免外卖人员与服务员的接触；对骑手进行体温测量。
二、外卖措施
1. 一次性独立包装手套
2. 外卖点餐安心卡
除了常规的消毒、外卖员测量体温、佩戴口罩等措施，川町太郎还独创了“外卖安心卡”，卡片贴在外卖包装上，详细记载了菜品制作人、配菜员和送餐员的姓名和身体状况，单单做记录，安全可追溯。
3. 无接触专用封条
外包装开口处需用无接触封条黏贴封口，这在一定程度上也是对客人的承诺，也让顾客放心，也可以防治中途出现拆袋的情况。
4. 外卖平台展示
外卖平台点餐界面持续展示无接触配送承诺图
5. 优化外卖菜单
打造一套盈利能力强、适合外卖场景的菜单
疫情期间，在家过好每一天就是为国家做贡献。不论你是选择了点外卖还是亲自下厨，都要注意食品安全，做好消毒措施。相信待凛冬离去，雪融草青，一定会有新的相逢。让我们众志成城抗击疫情，川町太郎加油，中国加油！
