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我们在行动——疫情之下,川町太郎奶茶如何自救,创造盈利?

2020-02-29 17:01浏览次数:1786

肺炎疫情发生后,全国各地商场纷纷停业,川町太郎也不例外,但门店租金和人力成本却居高不下,压力可想而知。突出其来的疫情打乱了众多商家的计划,大家都在探讨:这场疫情会持续多久?错过春节旺季,库存积压怎么办?

接下来就来看看川町太郎是如何应对这种情况,如何去帮助加盟商度过这次难关创造盈利的。

从危机中寻找转机

考虑到食品消费安全、顾客安全以及员工安全,餐饮企业关店是一种选择,但为了满足特殊时期市民的用餐需求,继续坚守也是一种担当。此时,上线外卖和外送业务,成为迫切需求。和大多数餐饮品牌一样,川町太郎闭店后保留了外卖业务,推出“安心外卖送到家”的服务。

在当下,如何快速扎实的适应外卖角色,打消顾客对于外卖的安全顾虑,做好外卖运营策略,实现外卖突破?我们梳理了以下外卖运营实战指南:

疫情期间,顾客对于外卖的生产安全、保障都是极度敏感的。门店要加强各项防护措施,如餐前餐后进行清洁消毒,门店员工佩戴一次性医用口罩,严抓洗手消毒流程等,做好安全防护的同时,也要增加严格执行消毒流程的各项宣传,让顾客感到放心,提升下单转化


一、店内展示

1. 店内张贴洗手展示图

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2. 当日消毒情况展示贴

门店入口玻璃门张贴当日消毒情况图,填写每日消毒情况,对外公示。

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3. 线上点单无接触领取处

设置专门的外卖取餐区,引导配送员取餐,避免外卖人员与服务员的接触;对骑手进行体温测量。

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二、外卖措施

1. 一次性独立包装手套

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2. 外卖点餐安心卡

除了常规的消毒、外卖员测量体温、佩戴口罩等措施,川町太郎还独创了“外卖安心卡”,卡片贴在外卖包装上,详细记载了菜品制作人、配菜员和送餐员的姓名和身体状况,单单做记录,安全可追溯。


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3. 无接触专用封条

外包装开口处需用无接触封条黏贴封口,这在一定程度上也是对客人的承诺,也让顾客放心,也可以防治中途出现拆袋的情况。

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4. 外卖平台展示

外卖平台点餐界面持续展示无接触配送承诺图

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5.  优化外卖菜单

打造一套盈利能力强、适合外卖场景的菜单

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疫情期间,在家过好每一天就是为国家做贡献。不论你是选择了点外卖还是亲自下厨,都要注意食品安全,做好消毒措施。相信待凛冬离去,雪融草青,一定会有新的相逢让我们众志成城抗击疫情,川町太郎加油,中国加油!